{"id":29514,"date":"2022-05-13T14:56:28","date_gmt":"2022-05-13T14:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/?page_id=29514"},"modified":"2022-05-13T15:02:58","modified_gmt":"2022-05-13T15:02:58","slug":"vier-aufschlussreiche-trends-der-fleischkategorie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/de\/vier-aufschlussreiche-trends-der-fleischkategorie\/","title":{"rendered":"Vier aufschlussreiche Trends der Fleischkategorie"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong><\/p>\n

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  1. \n
      \n
    1. Die beispiellosen Werte und Volumen aus dem Jahr 2020 konnten nicht wiederholt werden<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      2021 war ein R\u00fcckgang bei den Ausgaben f\u00fcr Lebensmittel im Vergleich zu den beispiellosen Zahlen aus dem Jahr 2020 festzustellen. Wenn man die Werte jedoch mit den Zahlen aus dem Jahr 2019 vergleicht, war 2021 ein relativ stabiles Jahr. Die Bedeutung von Rind-, H\u00e4hnchen- und Schweinefleisch hat gegen\u00fcber 2020 abgenommen, ist jedoch im Vergleich zu 2019 leicht gestiegen. F\u00fcr das Kaufverhalten ergibt sich ein \u00e4hnlicher Trend.<\/p>\n

        \n
      1. Ein verst\u00e4rkter Fokus auf Nachhaltigkeit und Gesundheit wirkt sich auf den Fleischkonsum aus<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Der Hauptgrund f\u00fcr den R\u00fcckgang beim Rindfleischkonsum ist der Wunsch, den Verzehr von Fleisch aller Art zugunsten der Gesundheit, des Umweltschutzes und des Tierwohls zu reduzieren. Generell sind die Themen Gesundheit und Nachhaltigkeit in j\u00fcngster Zeit immer st\u00e4rker in den Fokus der Verbraucher ger\u00fcckt. Das beeinflusst auch ihre Neigung, Rindfleisch bzw. Fleisch im Allgemeinen zu kaufen. Ungeachtet dessen lieben die Konsumenten Rindfleisch noch immer. Der Schl\u00fcssel, um die K\u00e4ufer in dieser Produktkategorie zu halten, ist, ihre wachsenden Bedenken im Zusammenhang mit der Auswirkung der Rindfleischproduktion auf die Umwelt und das Tierwohl auszur\u00e4umen. Au\u00dferdem sollte der Wert qualitativ hochwertigen irischen Rindfleischs aus Weidehaltung klar kommuniziert werden.<\/p>\n

          \n
        1. Steigende Preise f\u00fchren zu einer Neubelebung der Fleischkategorie<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          In ganz Europa sp\u00fcren wir die Auswirkung der Inflation. Hohe Kosten werden in zunehmendem Ma\u00dfe zu einer H\u00fcrde f\u00fcr den Verzehr und Kauf von Rindfleisch.<\/p>\n

          Dennoch k\u00f6nnen spezielle Angebote genutzt werden, um K\u00e4ufer anzulocken und es ihnen leichter zu machen, auf hochwertigere Produkte umzusteigen und die Kategorie zu entdecken. Das ist ein eindeutiger Beleg daf\u00fcr, dass die Verbraucher auf der Suche nach etwas Neuem in ihrem Repertoire sind \u2013 ganz gleich, ob dies neue Teilst\u00fccke sind, neue Geschm\u00e4cker oder neue Arten der Pr\u00e4sentation der Produkte, die bereits im Angebot sind. Produktpaletten und Formate m\u00fcssen \u00fcber Kategorien hinweg neu erfunden werden. Derzeit profitiert Lammfleisch von diesem Wunsch nach Ver\u00e4nderung: Es steigt in der Gunst der Verbraucher, w\u00e4hrend das Standing aller anderen Kategorien momentan sinkt.<\/p>\n

            \n
          1. Die Begriffe \u201eirisch\u201c und \u201eaus Weidehaltung\u201c k\u00f6nnen eine Wiederbelebung unterst\u00fctzen<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Die irischen Rindfleischproduzenten haben gro\u00dfartige Eigenschaften, die wir hervorheben k\u00f6nnen. Dadurch k\u00f6nnen wir dazu beitragen, die notwendige Wiederbelebung zu unterst\u00fctzen. Weidehaltung ist weiterhin \u00fcber alle M\u00e4rkte hinweg ein wichtiges Symbol f\u00fcr hochwertigeres Rindfleisch. Gleichzeitig verbinden K\u00e4ufer von Rindfleisch Weidehaltung auch mit Nachhaltigkeit, wie aus dem Global Sustainability Outlook, unserer Studie zum Thema Nachhaltigkeit, aus dem Jahr 2021 hervorgeht. Dank des Grass-Fed-Standards k\u00f6nnen wir klare Argumente f\u00fcr Weidehaltung liefern, die andere Produktionsmethoden nicht in diesem Ma\u00dfe f\u00fcr sich in Anspruch nehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n

            F\u00fcr weitere Informationen rund um Meat Shopper Insights, die Studie mit Einblicken \u00fcber Fleischkunden, oder weitere Informationen zu Entwicklungen innerhalb des irischen Fleischsektors sowie zu nachhaltigen irischen Rindfleischexporteuren wenden Sie sich bitte an\u00a0sarah.haworth@bordbia.ie<\/a>\u00a0in Ihrer lokalen Niederlassung von Bord Bia.<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

            \"\"<\/p>\n

            Bord Bia. 2021. Meat Shopper Insight Tracker.<\/p>\n

            Bord Bia. 2021. Global Sustainability Outlook. https:\/\/www.bordbia.ie\/industry\/insights\/global-sustainability-insights\/<\/a><\/p>\n

            Eurostat. 2021. Turnover and sales volume in wholesale and retail.<\/p>\n

             <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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