Frittata au saumon fumé et au cream cheese

Ingrédients

  • 75 g de saumon fumé, finement tranché et haché
  • 8 œufs
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché 
  • Sel et poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de cream cheese coupé en dés
  • Des tranches d’oignon rouge pour la garniture
  • Des feuilles de salade et du pain pour l’accompagnement

Instructions

  • Chauffez le gril à température élevée. Battez les œufs avec la ciboulette, le basilic et l’assaisonnement.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
  • Versez le mélange d’œufs battus. Remuez un instant afin qu’il recouvre uniformément la poêle.
  • Répartissez le cream cheese et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les œufs soient presque cuits mais encore baveux sur le dessus.
  • Ajoutez les morceaux de saumon fumé et appuyez légèrement sur le saumon.
  • Placez la poêle sous le gril chaud pour parfaire la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
  • Laissez refroidir 5 minutes, puis décollez la frittata à l’aide d’une spatule et glissez-la dans une grande assiette.
  • Coupez en tranches et servez chaud.
  • Garnissez de tranches d’oignon rouge.  
Suggestion de présentation

Servez avec des feuilles de salade et du pain croustillant.

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