{"id":37771,"date":"2024-07-19T14:15:39","date_gmt":"2024-07-19T14:15:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/?post_type=news&p=37771"},"modified":"2024-07-19T14:15:39","modified_gmt":"2024-07-19T14:15:39","slug":"irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/","title":{"rendered":"Irisches Rindfleisch von Tieren aus Weidehaltung, jetzt mit g.g.A.\u00a0"},"content":{"rendered":"

Irisches Rindfleisch von Tieren aus Weidehaltung wird weltweit gesch\u00e4tzt und hat nun von der Europ\u00e4ischen Union das Siegel der gesch\u00fctzten geografischen Angabe (g.g.A.) erhalten.\u00a0 Damit wird die Expertise familiengef\u00fchrter irischer Landwirtschaftsbetriebe anerkannt und die Rolle gew\u00fcrdigt, die Irlands saftige Wiesen bei der Produktion von erstklassigem Rindfleisch mit einmaligem Geschmack und erstklassiger Textur spielen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Bieten Sie Ihren Kunden das beste Rindfleisch an<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Von Bord Bia durchgef\u00fchrte Geschmackstests unter europ\u00e4ischen Verbraucher:innen und in globalen M\u00e4rkten ergaben, dass irisches Weiderindfleisch im Hinblick auf Geschmacksintensit\u00e4t, Textur und ausgewogenem Fettanteil im Fleisch bei Verbraucher:innen eine hohe Wertung erzielte.\u00a0 Expert:innen-Gremien vergeben regelm\u00e4\u00dfig mehr Medaillen an Striploin-Steaks, Rib-Eye-Steaks und Filets von irischen Weiderindern als an Rindfleischprodukte aus allen anderen L\u00e4ndern <\/span>[1]<\/a>.<\/p>\n

Irisches Rindfleisch steht weltweit in vielen f\u00fchrenden Restaurants auf der Speisekarte, denn es wird dort wegen seiner einzigartigen sensorischen Eigenschaften gesch\u00e4tzt. Diese entstehen dank des auf Weidehaltung basierenden Produktionsmodells, das wiederum den GGA-Status f\u00fcr irisches Weiderindfleisch gew\u00e4hrleistet.\u00a0 Der Chefs\u2019 Irish Beef Club (CIBC), mit seinen acht Ablegern und \u00fcber 80\u202fMitgliedern (alle professionelle K\u00f6ch:innen) weltweit, sch\u00e4tzt irisches Rindfleisch seit vielen Jahren und begr\u00fc\u00dft den neuen GGA-Status von irischem Weiderindfleisch.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Was sind die Kriterien f\u00fcr Irish Grass Fed Beef g.g.A.?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Um das GGA-Siegel zu bekommen, muss \u201eIrish Grass Fed Beef\u201c (irisches Weiderindfleisch) von Tieren stammen, die auf der Insel Irland (Irland und Nordirland) geboren, auf Gras aufgezogen, gem\u00e4stet, geschlachtet, gek\u00fchlt und zerlegt wurden.\u00a0 W\u00e4hrend ihres gesamten Lebens m\u00fcssen die Rinder mindestens 220\u202fTage pro Jahr auf der Weide verbringen.\u00a0 Ihr Futter muss zu mindestens 90\u202f% aus Gras gewonnen werden.\u00a0 In erster Linie wird dieses Gras auf der Weide aufgenommen, im Winter wird\u00a0 getrocknetes Gras gef\u00fcttert.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>F\u00fcr das GGA-Siegel qualifiziert ist Fleisch von Ochsen und F\u00e4rsen, die nicht \u00e4lter als 36\u202fMonate sind und das eine Fleischigkeitsklasse von O- oder besser und eine Fettklasse von 2+ bis 4+ aufweist.\u00a0 Auch qualifiziert ist das Fleisch von Fleischk\u00fchen, die bis zu 120\u202fMonate alt sind und das eine Fleischigkeitsklasse von O+ oder besser und eine Fettklasse von 2+ bis 5 aufweist.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Das Fleisch muss mindestens 48\u202fStunden reifen, bzw. 72\u202fStunden bei St\u00fccken aus dem Hinterviertel.\u00a0 Jedes Tier muss gepr\u00fcft werden, um sicherzustellen, dass es den Weiderind-Standard erf\u00fcllt.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Die \u00dcberpr\u00fcfung von Irish Grass Fed Beef (g.g.A.) erf\u00fcllt die internationalen Best Practices und erfolgt auf den H\u00f6fen mittels strenger und unabh\u00e4ngiger Pr\u00fcfung auf Grundlage des Lebensmittelhersteller-Standards <\/span>[2] <\/a>und<\/span> des Sicherungsprogramms f\u00fcr nachhaltiges Rind- und Lammfleisch <\/span> von Bord Bia <\/span>[3]<\/a>. Zusammengenommen sorgen diese Vorgaben daf\u00fcr, dass die Bedingungen der gesch\u00fctzten geografischen Angabe erf\u00fcllt werden<\/span>.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Weitere Informationen \u00fcber die technischen Spezifikationen von Irish Grass Fed Beef g.g.A. finden Sie hier [4].<\/a><\/span><\/p>\n

\n
    \n
  1. World Steak Challenge<\/li>\n
  2. Food Processor Standards, Bord Bia Irish Food Board<\/li>\n
  3. Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme, Bord Bia Irish Board<\/li>\n
  4. Irish Grass Fed Beef PGI, Bord Bia Irish Food Board<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"featured_media":37772,"parent":0,"template":"","class_list":["post-37771","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news_tags-german"],"acf":[],"yoast_head":"\nIrisches Rindfleisch von Tieren aus Weidehaltung, jetzt mit g.g.A.\u00a0 - Irish Food & Drink<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ja_JP\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Irisches Rindfleisch von Tieren aus Weidehaltung, jetzt mit g.g.A.\u00a0 - Irish Food & Drink\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Irisches Rindfleisch von Tieren aus Weidehaltung wird weltweit gesch\u00e4tzt und hat nun von der Europ\u00e4ischen Union das Siegel der gesch\u00fctzten geografischen Angabe (g.g.A.) erhalten.\u00a0 Damit wird die Expertise familiengef\u00fchrter irischer Landwirtschaftsbetriebe anerkannt und die Rolle gew\u00fcrdigt, die Irlands saftige Wiesen bei der Produktion von erstklassigem Rindfleisch mit einmaligem Geschmack und erstklassiger Textur spielen.\u00a0 Bieten Sie […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Irish Food & Drink\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/AI0A8832.jpg-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/\",\"url\":\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/\",\"name\":\"Irisches Rindfleisch von Tieren aus Weidehaltung, jetzt mit g.g.A.\u00a0 - Irish Food & Drink\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/AI0A8832.jpg-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-19T14:15:39+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ja\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ja\",\"@id\":\"https:\/\/www.irishfoodanddrink.com\/ja\/news\/irisches-rindfleisch-von-tieren-aus-weidehaltung-jetzt-mit-g-g-a\/#primaryimage\",\"url\":\"\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/AI0A8832.jpg-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/AI0A8832.jpg-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707,\"caption\":\"On the beef farm of Arthur Judge at Clonbullogue, Co. 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