Gezondheid en voeding een strategische noodzaak  voor categoriemanagers.

Gezondheid en voeding hebben een hogere prioriteit gekregen voor categoriemanagers in de voedselindustrie, oefenen invloed uit op aankoopbeslissingen en domineren in strategische gesprekken.  

ODit komt voort uit een groeiende consumententrend naar een gezondere levensstijl. Consumenten maken steeds bewustere keuzes over hoe ze zichzelf en hun gezin voeden. Ze verdiepen zich bovendien vaker in ingrediëntenlijsten om beter te begrijpen wat de impact is van hun aankopen op de gezondheid.” 

“Als categoriemanager moet u uw volledige inkoopstrategie afstemmen op de veranderende houding van consumenten ten opzichte van gezondheid. Zoals we zullen zien, brengt dit zowel concrete uitdagingen als waardevolle kansen met zich mee.” 

Een overzicht van het gezondheidslandschap  

In de afgelopen jaren zijn gezondheidstrends die ooit niche waren, intussen massaal omarmd. Bijvoorbeeld: 

• Een toegenomen interesse in darmgezondheid heeft ervoor gezorgd dat winkels hun schappen vulden met probiotische yoghurts, kefirdranken, kombucha en nieuwe probioticarijke functionele dranken.  

• Miljoenen shoppers vullen hun mandjes nu met plantaardige vleesvervangers en zuivelproducten, en de markt voor plantaardige producten lijkt zich te stabiliseren na een recente daling in de verkoop. 

• De explosieve verkoop van eiwitrijke producten (en een booming markt voor eiwitrepen) toont de vraag naar voedzame alternatieven voor snelle snacks die zowel sporters als drukbezette professionals van energie voorzien. 

Er is ook een sterke commerciële reden om het schap aan te vullen met voedzame producten: uit een grootschalige systematische review blijkt dat consumenten gemiddeld 30,7% meer willen betalen voor gezondere voedingsmiddelen 

Als categoriemanager is het natuurlijk moeilijk om bij te blijven met elke nieuwe gezondheidstrend. Niet in de laatste plaats omdat het landschap zo snel verandert en houdingen en motivaties ten aanzien van gezondheid zo persoonlijk zijn.  

Bijblijven met de snel veranderende  trends 

Vandaag de dag is het niet moeilijk om meningen over gezondheid en voeding te vinden. Een complete industrie van influencers, podcasters en beroemdheden die zich focussen op welzijn beïnvloedt en herdefinieert de voedselkeuzes van consumenten.  

Als categoriemanager staat u continu onder druk om zich aan deze veranderende  voorkeuren aan te passen, in rechtstreekse concurrentie met een opkomende industrie van gespecialiseerde online retailers, wellnessmerken en bedrijven in sportvoeding. Maar het is ook niet genoeg om alleen maar te focussen op gezondheidstrends voor de massamarkt. 

Dieetinzichten van wearables dragen bij aan een miljardenindustrie van een gepersonaliseerde voedingsmarkt, waarbij het idee van de ‘gemiddelde’ consument vervaagt. Hoewel gepersonaliseerde voeding de aankoopbeslissingen complexer maakt, houdt het ook een enorme kans voor innovatie in.  

Bijvoorbeeld, door dieetgegevens en koopgedrag te analyseren, en samen te werken met partners in de industrie, kunnen categoriemanagers nieuwe productlijnen ontwikkelen die afgestemd zijn op specifieke voedingsbehoeften.  

Het is een constante zoektocht naar evenwicht 

Natuurlijk blijft het niet bij het volgen van   trends en het uitbreiden van uw gezonde productlijn.  

Categoriemanagers moeten ook het evenwicht vinden tussen de tegenstrijdige wensen van consumenten voor gezond, maar goedkoop voedsel, vooral in tijden van crisis in de kosten van levensonderhoud. Bovendien blijven verstoringen in de toeleveringsketen en kostendruk de inkoopbeslissingen compliceren. 

In wezen moet het inspelen op de behoeften van gezonde kopers echter een langetermijnprioriteit zijn. Het aanvullen van schappen met de juiste producten vereist een veelzijdige aanpak. Het vereist het opvolgen van de nieuwste gezondheids- en voedingswetenschappen, het bijhouden van consumentengedrag en het bouwen van relaties met leveranciers die zich kunnen aanpassen aan snel veranderende smaken. 

Bij Bord Bia kunnen wij u hierbij helpen. Voor meer informatie, ook over hoe u kunt profiteren van ons onderzoek in de industrie en leveranciersnetwerk, neem vandaag contact op Neem contact met ons op