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„Woher kommt das und ist es nachhaltig?“  

Das ist eine Frage, welche die Auswahl von Lebensmitteln durch Verbraucher wesentlich beeinflusst. Sie möchten zunehmend wissen, wie die Lebensmittel, die sie kaufen, angebaut, geerntet, hergestellt und transportiert wurden. Und sie wollen, dass Lebensmittelhändler und Markenhersteller es ihnen leicht machen, das herauszufinden. 

Als Category Director können Sie in diesem Prozess eine zentrale Rolle spielen. Aber die Konzentration auf Nachhaltigkeit ist nicht nur wichtig für die Kundenbindung. Es wird zunehmend wichtiger, die immer strengeren Vorschriften der Branche einzuhalten und Ihr Unternehmen als Innovator zu positionieren. 

Wie wir aufzeigen werden, ist es nicht einfach, diese Ambitionen zu erreichen – insbesondere ohne einen Branchenpartner.   

Der Appetit der Verbraucher auf Nachhaltigkeit wächst 

Im Vergleich zu noch vor zehn Jahren sind sich die Käufer der Umweltauswirkungen ihrer Einkäufe viel stärker bewusst.  

Laut einer Umfrage von IPSOS aus dem Jahr 2023 halten 58 % der Europäer die Klimaauswirkungen für wichtig, wenn sie Lebensmittel und Getränke kaufen. Und trotz einer Krise der Lebenshaltungskosten ergab eine PwC-Studie aus dem Jahr 2024, dass die Verbraucher bereit sind, 9,7 % über dem Durchschnittspreis für nachhaltig produzierte oder bezogene Waren zu zahlen.  

Als Category Director ist es eindeutig wirtschaftlich sinnvoll, Ihre Regale mit nachhaltigeren Produkten zu bestücken. Aber es gibt auch eine damit verbundene Herausforderung, die es zu meistern gilt.  

Eine Frage des Vertrauens  

Während viele Verbraucher nachhaltig einkaufen wollen und bereit sind, dafür einen Aufschlag zu zahlen, bildet das Vertrauen einen Stolperstein. 

  • Untersuchungen des Thinking House von Bord Bia belegen dies weiter und bestätigen, dass 63 % der Verbraucher sich wünschen, dass Lebensmittelunternehmen ihren CO2-Fußabdruck transparenter gestalten. 

Um diese Vertrauensbarrieren zu überwinden, müssen Category Directors das Vertrauen der Verbraucher stärken und sich auf die bevorstehende Gesetzgebung in Großbritannien, der EU und bestimmten US-Bundesstaaten vorbereiten. In vielen Fällen  muss dafür gesorgt werden, dass Produkte glaubwürdige Zertifizierungen von Drittanbietern aufweisen, um Behauptungen auf der Verpackung und in der Werbung zu untermauern.  

Lebensmittelhändler bringen zunehmend auch QR-Codes auf Verpackungen an, die es den Verbrauchern ermöglichen, die Herkunft und Nachhaltigkeit von Produkten schnell zu überprüfen. Mit der Yuka-App können Verbraucher den vorhandenen Preis-Barcode von Produkten scannen, um Informationen zu Nährwerten und Umweltauswirkungen zu erhalten. 

ESG-Berichterstattung genau im Auge behalten 

Die genaue ESG-Berichterstattung bleibt eine hartnäckige Herausforderung der Branche – noch schwieriger wird es durch die Verschärfung der Branchenvorschriften, bei denen die Zielvorgaben in ständiger Bewegung sind. Das allgemeine Problem? Mangelnde Transparenz bei Lieferanten.  

In einer Umfrage der Harvard Business Review aus dem Jahr 2023 gaben 79 % der Lebensmittelunternehmen an, dass sie vor der Herausforderung standen, ihre Umweltleistung in verschiedenen Teilen der Lieferkette zu messen und darüber Bericht zu erstatten. Kurz gesagt, es fehlte ihnen an Transparenz über die Aktivitäten ihrer Lieferanten. Dieses Problem kann das Vertrauen untergraben, zu fehlerhafter Berichterstattung führen und Lebensmittelunternehmen zwingen, Zeit damit zu verbringen, fehlende Lieferkettendaten nachzuverfolgen und zu validieren. 

Die Tatsache, dass eine genaue Nachhaltigkeitsberichterstattung eine solche Herausforderung für die Branche darstellt, bietet eine Chance, in einem entscheidenden Bereich eine Führungsrolle zu übernehmen. Wenn Sie als Category Director nach Lieferanten suchen, die umfassende und validierte Nachhaltigkeitsdaten bereitstellen können, können Sie sich einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.  

Mit diesen Daten erhalten Sie die nötigen Erkenntnisse, um nachhaltigere Produkte auszuwählen, Hersteller zu identifizieren, die Abfall in ihren Verpackungen reduzieren, und letztendlich messbare Fortschritte bei Ihren ESG-Bemühungen zu erzielen. All dies kann Ihnen helfen, das Vertrauen von Kunden, Investoren und Stakeholdern gleichermaßen zu gewinnen.  

Festlegung der Nachhaltigkeitsagenda: eine Chance zur Innovation 

Egal, ob es sich um NGOs handelt, die sich für nachhaltigere Anbaumethoden einsetzen, oder um Ernährungsexperten, die die Öffentlichkeit für ihre Lebensmittelauswahl sensibilisieren. Der Übergang zu einem umweltfreundlicheren Lebensmittelsystem wurde weitgehend von außerhalb der Branche vorangetrieben. 

Und tatsächlich haben Untersuchungen des Thinking House von Bord Bia ergeben, dass viele Ihrer Branchenkollegen nachhaltige Ernährung nicht als oberste Priorität ansehen. Auch hier bietet sich die Chance, eine Vorreiterrolle zu übernehmen – indem die konkreten Vorteile der Nachhaltigkeit ganz oben auf Ihrer Agenda stehen. 

Bei Bord Bia können wir Sie auf diesem Weg unterstützen.  

So sammeln und aggregieren wir beispielsweise klare, standardisierte Nachhaltigkeitsdaten für Lieferanten auf nationaler Ebene, die anschließend von Dritten überprüft werden. Und das bedeutet, dass wir Ihnen  

detaillierte Einblicke in die Lieferantenaktivität geben können, um Ihnen zu helfen, zuverlässige Beschaffungsentscheidungen zu treffen. 

Um mehr zu erfahren, setzen Sie sich noch heute mit uns in Verbindung Kontaktieren Sie uns

Früher war dies so etwas wie eine Randbetrachtung. Aber jetzt sind Gesundheit und Ernährung auf der Prioritätenliste für Category Directors in der Lebensmittelindustrie aufgestiegen – sie beeinflussen Kaufentscheidungen und dominieren strategische Gespräche. 

Dies ergibt sich aus einem wachsenden Verbrauchertrend hin zu einem gesünderen Leben. Käufer treffen bewusstere Entscheidungen darüber, wie sie sich selbst und ihre Familien ernähren, und sie werden auch umsichtiger – sie überprüfen Inhaltsstofflisten, um die gesundheitlichen Auswirkungen ihrer Käufe zu überprüfen.  

Als Category Director muss sich Ihre gesamte Beschaffungsstrategie an eine Veränderung der Einstellung der Bevölkerung zur Gesundheit anpassen. Und wie wir besprechen werden, bringt das sowohl große Herausforderungen als auch Chancen mit sich.  

Eine Momentaufnahme der Gesundheitslandschaft  

In den letzten Jahren haben sich Gesundheitstrends aus einstigen Nischen stark in den Mainstream verlagert. Zum Beispiel: 

  • Die rasanten Verkäufe proteinreicher Produkte (und ein boomender Markt für Proteinriegel) zeigen den Wunsch nach nahrhaften Alternativen zu schnell verarbeiteten Snacks, was Besucher von Fitnessstudios ebenso befeuert wie unter Zeitdruck stehende Berufstätige. 

Es gibt auch einen starken wirtschaftlichen Grund, Regale mit nahrhaften Produkten zu befüllen: Eine große systematische Untersuchung ergab, dass die Verbraucher im Durchschnitt bereit sind, für gesündere Lebensmittel einen Preisaufschlag von 30 % zu zahlen.  

Natürlich ist es als Category Director schwierig, bei jedem neuen Gesundheitstrend am Puls der Zeit zu bleiben. Nicht zuletzt, weil sich die Landschaft so schnell verändert und Einstellungen und Motivationen zur Gesundheit so individuell sind.  

Schritt halten mit schnell wechselnden Geschmäckern 

Meinungen zu Gesundheit und Ernährung sind heutzutage nicht schwer zu finden. Eine ganze Branche von Influencern, Podcastern und Wellness-orientierten Prominenten gestaltet und verändert die Lebensmittelauswahl von Verbrauchern.  

Als Category Director stehen Sie unter ständigem Druck, sich an diese sich verändernden Geschmäcker anzupassen – im direkten Wettbewerb mit einer aufstrebenden Branche von Online-Fachhändlern, Wellness-Marken und Sporternährungsunternehmen. Aber es reicht auch nicht aus, sich nur auf die Gesundheitstrends der Massenmärkte zu konzentrieren. 

Erkenntnisse über die Ernährung von Wearables tragen dazu bei, einen milliardenschweren personalisierten Ernährungsmarkt zu befeuern und die Vorstellung des „durchschnittlichen“ Verbrauchers zu verwässern. Die personalisierte Ernährung bringt zwar Komplexität bei Beschaffungsentscheidungen mit sich, stellt aber auch eine enorme Chance für Innovationen dar.  

Durch die Analyse von Ernährungsdaten und Kaufmustern und durch die Zusammenarbeit mit Industriepartnern können Category Directors beispielsweise neue Produktreihen entwickeln, die auf spezifische Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind.  

Ein ständiger Balanceakt 

Natürlich ist es nicht so einfach, sich an die Daten zu halten und Ihre Palette an gesunden Produkten zu erweitern.  

Category Directors müssen auch zwischen den widersprüchlichen Wünschen der Verbraucher nach gesunden, aber billigen Lebensmitteln balancieren, insbesondere in einer Krise der Lebenshaltungskosten. Darüber hinaus erschweren Unterbrechungen der Lieferkette und Kostendruck die Beschaffungsentscheidungen weiterhin. 

Aber grundsätzlich muss die Versorgung gesundheitsorientierter Käufer eine langfristige Priorität sein. Und die Bestückung von Regalen mit den richtigen Produkten erfordert einen facettenreichen Ansatz. Dazu müssen die neuesten Entwicklung in Gesundheits- und Ernährungswissenschaften verfolgt, die Verbrauchergewohnheiten im Auge behalten und Beziehungen zu Lieferanten aufgebaut werden, die sich schnell verändernden Geschmäckern anpassen können. 

Bei Bord Bia können wir Ihnen dabei helfen. Wenn Sie mehr erfahren möchten, wie Sie von unserer Branchenforschung und unserem Lieferantennetzwerk profitieren können,  kontaktieren Sie uns noch heute Kontaktdetails einfügen. 

Die Auswirkungen von KI auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie Da KI weiterhin ein heißes Thema in allen Branchen ist, werfen wir einen Blick darauf, wie sich KI auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auswirken könnte.

1.Einkaufen – Einem Mintel-Bericht zufolge glauben 61 % der 18- bis 24-Jährigen im Vereinigten Königreich, dass KI den Online-Einkauf erleichtert, wobei die Verbraucher Schnelligkeit und Komfort begrüßen [1]. KI kann auch einen erheblichen Einfluss auf die Kaufentscheidungen der Verbraucher haben. Die Einkaufslisten der Verbraucher können auf Rezepten beruhen, die mit Hilfe generativer KI erstellt wurden, und die Menschen wenden sich auch an KI-gestützte Apps, die ihnen bei der Essensplanung und der Verwaltung ihres Lebensmittelbudgets helfen [2]. Samsung hat einen persönlichen KI-Assistenten für Lebensmittelaktivitäten entwickelt. Dieser schlägt Rezepte vor, erstellt Mahlzeitenpläne und bestellt sogar die für diese Rezepte benötigten Zutaten, auf die die Verbraucher über ihren Kühlschrank zugreifen können [3].

2.Innovation – Unternehmen, die KI für den Innovationsprozess genutzt haben, berichten von kürzeren Innovationslebenszyklen. Kraft hat durch den Einsatz von KI in nur acht Monaten eine vegane Käsealternative auf den Markt gebracht, ein Prozess, der ohne KI-Einsatz schätzungsweise 18 Monate gedauert hätte.

Die Akzeptanz der Verbraucher für KI-gestützte Produktinnovationen könnte jedoch ein Problem für Lebensmittelunternehmen darstellen, da die Cultivate Consumer Lifestyle Trends von Bord Bia gezeigt haben, dass die Verbraucher bei ihrer Produktauswahl weiterhin nach menschlichem Handwerk suchen [4]. Der Wunsch nach Echtheit und Authentizität beim Kauf von Lebensmitteln ist den Verbrauchern nach wie vor wichtig, und das könnte verloren gehen, wenn ein Verbraucher weiß, dass ein Produkt von KI entwickelt wurde [5]. Werden die Verbraucher darauf vertrauen, dass etwas wirklich gut schmeckt, wenn es von etwas entwickelt wurde, das nicht essen kann? Könnte die Hervorhebung von Innovationen auf menschlicher Basis zu einer Quelle von Wettbewerbsvorteilen werden?

3.Marketing- KI hat bereits positive Auswirkungen auf den Marketingprozess vieler Lebensmittel- und Getränkehersteller, z. B. durch die Verbesserung der Marktforschung und die Nutzung von Big Data, um Erkenntnisse über die Verbraucher zu gewinnen [6].   Mithilfe von KI können auch personalisiertere und maßgeschneiderte Inhalte und Werbeaktionen an die Verbraucher gerichtet werden, was insgesamt die Kosten und die Komplexität des Marketings verringern kann [7]. Allerdings kann sich beim Einsatz von KI-Marketing die Frage des Urheberrechts stellen, da oft unklar ist, wer das Urheberrecht an den von KI produzierten Inhalten besitzt.

4.Automatisierung – Es gibt viele Möglichkeiten für die KI-Automatisierung in der gesamten Lieferkette, von denen viele Akteure der Lieferkette profitieren. Unternehmen untersuchen, wie KI die Effizienz in der Landwirtschaft verbessern kann, z. B. durch die Überwachung von Wettermustern und Tiergesundheit [8]. Fonterra hat sich mit der Automatisierung der Überwachung des Gesundheitszustands von Kühen durch die Erfassung von Daten aus Halsbandsensoren befasst, um den Landwirten direkte Informationen über den Gesundheitszustand ihrer Herden zu liefern [9].

In der verarbeitenden Industrie wird die KI-Automatisierung in Bereichen wie der Qualitätskontrolle untersucht, um die Einhaltung von Vorschriften zu gewährleisten und Produktfehler zu erkennen [10]. PepsiCo setzt KI in seinen Werken ein, um Cheetos an den Produktionslinien zu scannen und Unstimmigkeiten in Bezug auf Geschmack, Qualität und Beschaffenheit zu erkennen [11]. Verstärkter Einsatz von KI in der Versorgung Ketten könnten auch dazu beitragen, Nachhaltigkeitsversprechen zu erfüllen, da sie die Verpackung optimieren und Lebensmittelabfälle reduzieren [12]. Im Einzelhandel und in der Gastronomie wird die KI-Automatisierung zunehmen, was teilweise auf den jüngsten Arbeitskräftemangel zurückzuführen ist [13]. Dank KI-Technologien wie automatischer Nachschub, dynamische Preisgestaltung im Regal und Überwachung der Lagerbestände könnte sich das Einkaufserlebnis für die Verbraucher verbessern.

[1] Forsyth, J. (2023). How AI will transform the food and drink industry. Mintel

[2]  Bord Bia Cultivate: Consumer Lifestyle Trends. (2024). Bord Bia.

[3] A Smart Cooking Hack. (2023). Mintel

[4] Bord Bia Cultivate: Consumer Lifestyle Trends. (2024). Bord Bia.

[5] Artificial Intelligence – Future Opportunities and Challenges in Food and Drink. (2023). FMCG Gurus

[6] Foresights: ChatGPT in Consumer Goods, 2023)

[7] Katzin, J., Beaudin, L. and Waldron, M. (2023). Ready for Launch: How Gen AI Is Already
Transforming Marketing. Bain & Company

[8] Artificial Intelligence – Future Opportunities and Challenges in Food and Drink, 2023

[9] Enterprise Tech Ecosystem Series: Fonterra Co operative Group Ltd 2023. (2023). GlobalData

[10] Punchard, B. (2023). AI Technology is Transforming the Packaging Industry. Mintel

[11] Enterprise Tech Ecosystem Series: PepsiCo 2023. (2023). GlobalData

[12] Punchard, B. (2023). AI Technology is Transforming the Packaging Industry. Mintel

[13] Smirnova, J. (2023). Competitor Strategies in Consumer Foodservice. Euromonitor.

Irisches Rindfleisch von Tieren aus Weidehaltung wird weltweit geschätzt und hat nun von der Europäischen Union das Siegel der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) erhalten.  Damit wird die Expertise familiengeführter irischer Landwirtschaftsbetriebe anerkannt und die Rolle gewürdigt, die Irlands saftige Wiesen bei der Produktion von erstklassigem Rindfleisch mit einmaligem Geschmack und erstklassiger Textur spielen. 

Bieten Sie Ihren Kunden das beste Rindfleisch an 

Von Bord Bia durchgeführte Geschmackstests unter europäischen Verbraucher:innen und in globalen Märkten ergaben, dass irisches Weiderindfleisch im Hinblick auf Geschmacksintensität, Textur und ausgewogenem Fettanteil im Fleisch bei Verbraucher:innen eine hohe Wertung erzielte.  Expert:innen-Gremien vergeben regelmäßig mehr Medaillen an Striploin-Steaks, Rib-Eye-Steaks und Filets von irischen Weiderindern als an Rindfleischprodukte aus allen anderen Ländern [1].

Irisches Rindfleisch steht weltweit in vielen führenden Restaurants auf der Speisekarte, denn es wird dort wegen seiner einzigartigen sensorischen Eigenschaften geschätzt. Diese entstehen dank des auf Weidehaltung basierenden Produktionsmodells, das wiederum den GGA-Status für irisches Weiderindfleisch gewährleistet.  Der Chefs’ Irish Beef Club (CIBC), mit seinen acht Ablegern und über 80 Mitgliedern (alle professionelle Köch:innen) weltweit, schätzt irisches Rindfleisch seit vielen Jahren und begrüßt den neuen GGA-Status von irischem Weiderindfleisch.

Was sind die Kriterien für Irish Grass Fed Beef g.g.A.? 

Um das GGA-Siegel zu bekommen, muss „Irish Grass Fed Beef“ (irisches Weiderindfleisch) von Tieren stammen, die auf der Insel Irland (Irland und Nordirland) geboren, auf Gras aufgezogen, gemästet, geschlachtet, gekühlt und zerlegt wurden.  Während ihres gesamten Lebens müssen die Rinder mindestens 220 Tage pro Jahr auf der Weide verbringen.  Ihr Futter muss zu mindestens 90 % aus Gras gewonnen werden.  In erster Linie wird dieses Gras auf der Weide aufgenommen, im Winter wird  getrocknetes Gras gefüttert. 

 Für das GGA-Siegel qualifiziert ist Fleisch von Ochsen und Färsen, die nicht älter als 36 Monate sind und das eine Fleischigkeitsklasse von O- oder besser und eine Fettklasse von 2+ bis 4+ aufweist.  Auch qualifiziert ist das Fleisch von Fleischkühen, die bis zu 120 Monate alt sind und das eine Fleischigkeitsklasse von O+ oder besser und eine Fettklasse von 2+ bis 5 aufweist. 

Das Fleisch muss mindestens 48 Stunden reifen, bzw. 72 Stunden bei Stücken aus dem Hinterviertel.  Jedes Tier muss geprüft werden, um sicherzustellen, dass es den Weiderind-Standard erfüllt.  

Die Überprüfung von Irish Grass Fed Beef (g.g.A.) erfüllt die internationalen Best Practices und erfolgt auf den Höfen mittels strenger und unabhängiger Prüfung auf Grundlage des Lebensmittelhersteller-Standards [2] und des Sicherungsprogramms für nachhaltiges Rind- und Lammfleisch von Bord Bia [3]. Zusammengenommen sorgen diese Vorgaben dafür, dass die Bedingungen der geschützten geografischen Angabe erfüllt werden.   

Weitere Informationen über die technischen Spezifikationen von Irish Grass Fed Beef g.g.A. finden Sie hier [4].

  1. World Steak Challenge
  2. Food Processor Standards, Bord Bia Irish Food Board
  3. Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme, Bord Bia Irish Board
  4. Irish Grass Fed Beef PGI, Bord Bia Irish Food Board

In diesem Monat wurde der Bericht über die Leistung und die Aussichten der irischen Exporte für das Jahr 2023 veröffentlicht. Der Wert der irischen Ausfuhren von Lebensmitteln, Getränken und Gartenbauprodukten erreichte fast 16,3 Milliarden Euro. Die Ausfuhren in die EU machten mit einem Wert von 5,8 Mrd. EUR das zweite Jahr in Folge rund 36% der irischen Gesamtausfuhren aus. Auf Deutschland, Frankreich und die Niederlande entfielen 60% der Verkäufe in die EU. Der Gesamtwert der irischen Ausfuhren ging 2023 im Vergleich zu 2022 leicht um 4% zurück. Dies ist vor allem auf die Inflation und die Krise bei den Lebenshaltungskosten zurückzuführen, die die Verbraucherausgaben weiterhin belasten.

Trotz eines Rückgangs der weltweiten Milchexporte um 8% im Jahr 2023 sind Molkereiprodukte weiterhin der größte Lebensmittelexport Irlands. In vielen Ländern sank der Wert der Milchexporte im Jahr 2023 aufgrund des Rückgangs der Milchpreise. Die weltweiten Milchexporte aus Irland werden für 2023 auf 6,3 Milliarden Euro geschätzt und beliefern 140 Märkte. Der größte Export Irlands nach Deutschland im Jahr 2023 waren ebenfalls Molkereiprodukte, die im Wert von über 360 Millionen Euro ins Land kamen. Butter ist die größte Ausfuhr in diesem Sektor.

Die Ausfuhren von Fleisch und Vieh blieben im Jahr 2023 stabil und erreichten einen Wert von 4,2 Milliarden Euro weltweit. Der EU-Wert von irischem Rindfleisch nach Europa wird auf 1,3 Milliarden Euro geschätzt, was 48% des Gesamtwerts dieses Handels ausmacht. Der Wert der irischen Rindfleischausfuhren nach Deutschland ging 2023 um 10% zurück, was vor allem darauf zurückzuführen ist, dass die Verbraucher weniger teure Rindfleischprodukte  wie Hackfleisch kaufen, da die Lebenshaltungskostenkrise weiterhin die Kaufgewohnheiten der Kunden beeinflusst.

Die irischen Exporte von Getränken und zubereiteten Lebensmitteln nach Deutschland sind im letzten Jahr gestiegen. Die Ausfuhren von Getränken nach Deutschland stiegen im Jahr 2023 um 22% und erreichten einen Wert von knapp 90 Millionen Euro. Die Ausfuhren von Fertiggerichten nach Deutschland stiegen um 23% und erreichten einen Wert von 138 Millionen Euro; damit waren sie nach den Niederlanden der zweitgrößte EU-Exportmarkt für Fertiggerichte. Das Volumenwachstum in Deutschland lag im niedrigen einstelligen Bereich, obwohl das Land eine hohe Inflation zu verzeichnen hatte.

Um den vollständigen Bericht über Leistung und Aussichten einzusehen, klicken Sie hier.

Der deutsche Spirituosenmarkt erfährt derzeit einen bemerkenswerten Anstieg der Popularität von irischen Whiskey. Nach Angaben des IWSR hat irischer Whiskey von 2017 bis 2022 eine beeindruckende Wachstumsrate von 11,4 % aufgewiesen. Dieses Wachstum steht in krassem Gegensatz zu der sinkenden Beliebtheit von Whiskys aus anderen Regionen. Das Wachstum  des irischen Whiskeys zeigt sich besonders in den Premium- und Super-Premium-Segmenten des Marktes. Das weiche und mischbare Profil des irischen Whiskeysübt vorallem eine starke Anziehungskraft auf jüngere Verbraucher aus und spielt eine entscheidende Rolle bei seiner zunehmenden Beliebtheit (IWSR, 2023).

Prognosen zufolge wird dieser Aufwärtstrend den irischen Whiskey in Deutschland bis 2024 und darüber hinaus weiter ins Rampenlicht rücken. Irland hat in den letzten zehn Jahren eine Renaissance der Destillation erlebt, und die Zahl der Brennereien ist von nur vier im Jahr 2010 auf weit über 40 im Jahr 2024 gestiegen. Diese neuen, aufstrebenden Marken zielen strategisch auf den sich entwickelnden Geschmack der jüngeren Demografie auf dem deutschen Markt ab. Auf diese Weise profitieren sie von der steigenden Nachfrage nach irischem Whiskey unter anspruchsvollen Verbrauchern.

Der jüngste Bericht von Bevtrac  über irische Spirituosen auf dem deutschen Markt im Jahr 2024 zeigt eine interessante Facette dieses Trends (IWSR Bevtrac, 2023). Vor allem die Zunahme der jüngeren Bevölkerung, die Premium-Cocktailbars besucht, ist eine treibende Kraft hinter dem Anstieg des irischen Whiskeykonsums. Dieser demografische Wandel ist dem Bericht zufolge auf das aufstrebende und trendige Image zurückzuführen, das mit irischem Whiskey verbunden wird.

Die von der IWSR und Bevtrac erhobenen Daten bestätigen die Widerstandsfähigkeit und den wachsenden Marktanteil von irischem Whiskey in Deutschland. Diese Erfolgsgeschichte ist ein Zeugnis für die Verbindung von Tradition und den sich wandelnden Vorlieben der Verbraucher. Irischer Whiskey hat es geschafft, seine Attraktivität und Relevanz auf dem deutschen Markt aufrechtzuerhalten, was ihn zu einer bevorzugten Wahl für diejenigen macht, die eine hochwertige und genussvolle Spirituose suchen.

Für weitere Informationen über irische Getränkelieferanten kontaktieren Sie uns unter infogermany@bordbia.ie.

Bord Bia hat seinen Beef Shopper Insights Report für Q2 2023 veröffentlicht. Dieser Bericht gibt einen tiefen Einblick in die Kaufentscheidungen der Kunden in Deutschland im zweiten Quartal 2023.

Insgesamt hat sich die Kaufbereitschaft für Rindfleisch (70 %) sowie die generelle Kaufbereitschaft (32 %) in Deutschland etwas erholt, beides jeweils mit einem Anstieg von 2 % im Vergleich zum zweiten Quartal 2022.

Die Erweiterung an unterschiedlichen Rindfleisch-Cuts bleibt jedoch eine Herausforderung, da die Anzahl der unterschiedlichen gekauften Cuts niedrig bleibt.

Die Preise (34 %) für Rindfleisch sind nach wie vor das größte Hemmnis für die Kaufentscheidung, während attraktive Angebote für alternative Proteine (17 %) das zweitgrößte Hindernis darstellen und die Käufer von der Kategorie abhalten. Während einige Verbraucher qualitativ minderwertige Teilstücke kaufen, gibt es aber auch einen Aufschwung beim Kauf von Steak, der um 6% von 38 % im zweiten Quartal 2022 anstieg.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist der wichtigste Kaufaspekt für künftige Rindfleischkäufe (35 %), gefolgt von Tierwohl (31 %) und Herkunft (27 %). Darüber hinaus können Geschmacks- (37 %) und Qualitätsverweise (38 %) die Käufer dazu bewegen, auf höherwertiges Rindfleisch umzusteigen.

Hier klicken , um weitere Marktstudien zu entdecken, oder an infogermany@bordbia.ie, um das Bord Bia Büro in Düsseldorf zu kontaktieren.

Mit der ANUGA 2023 steht die größte Leitmesse für die internationale Nahrungsmittelbranche schon bald vor der Tür.

2023 Irish Anuga stand

Bord Bia wird insgesamt 15 nachhaltige Lebensmittelhersteller aus IRLAND auf der Anuga beherbergen und in gleich drei Mesenhallen vertreten sein: 9 Unternehmen in der Fleischhalle (Halle 6.1 A40g-B49g), 3 Unternehmen in der Molkereihalle (Halle 10.1 G20g) und 3 Unternehmen in der Tiefkühlhalle (Halle 4.1 B71g). Alle Hersteller sind geprüfte Mitglieder von Irlands nationalem Nachhaltigkeitsprogramm Origin Green.

Besuchen Sie die Irland Pavillions in den Hallen 4.1, 6.1 und 10.1 und erfahren Sie aus erster Hand, wie die Hersteller mit Hilfe von Origin Green Ihre Einkaufsandforderungen, zum Beispiel im Hinblick auf ihre eigenen Nachhaltigkeitsziele, unterstützen können.

Kontaktieren uns gerne unter infogermany@bordbia.ie, um Ihren Messebesuch effizient zu planen und bereits im Voraus mit den irischen Ausstellern zu vereinbaren.

Im Anschluss an eine kürzlich durchgeführte Einzelhandelssafari in Berlin hat IGD die wichtigsten Trends, die sie in den Geschäften gesehen haben, und deren Zusammenhang mit den allgemeinen europäischen Trends beschrieben. Im Folgenden finden Sie einen Überblick über die fünf wichtigsten Trends.

1.Besseres Preis-Leistungs-Verhältnis – Angesichts der anhaltenden Krise im Bereich der Lebenshaltung präsentieren Einzelhändler weiterhin ihre alltäglichen Niedrigpreise, sowie gleichzeitig hochwertigere Eigenmarkensortimente, die die Qualität hervorheben.

 2.Lokal und saisonal – Die Einzelhändler betonen weiterhin ihre Unterstützung für regionale Produkte. Der Kauf dieser Sortimente gibt den Verbrauchern das Gefühl, dass sie lokale Erzeuger fördern was gleichzeitig die Nachhaltigkeit sowie die eigene Gesundheit unterstützt.

 3. Entwicklung der Vertriebskanäle – Das  Einkaufserlebnis entwickelt sich weiter, da die Einzelhändler Online und Offline miteinander verbinden. Auch Foodservice und Food-to-Go-Angebote in den Geschäften haben zugenommen.

 4. Das Effizienzgebot – Einzelhändler suchen nach Möglichkeiten zur Vereinfachung der Abläufe. Die Technologie ermöglicht es den Verbrauchern, den Prozess der Selbstzahlung zu vereinfachen. Verpackungs- und Technologieinnovationen können auch zu Zeiteinsparungen für das Personal führen.

 5. Besseres für die Umwelt tun – Die Kunden sind sich der Nachhaltigkeit bewusster und erwarten von den Einzelhändlern, dass sie ihnen helfen, ihre Gewohnheiten zu verbessern. Einige Initiativen in diesem Bereich umfassen Nachfüllstationen und Partnerschaften mit Lebensmitteltafeln zur Abfallverringerung.

Für weitere Informationen über nachhaltige irische Lebensmittel- und Getränkeexporteure wenden Sie sich bitte an infogermany@bordbia.ie

 

Um mehr über IGD zu erfahren, klicken Sie auf here

Der Deutschen Fleisch kongress findet am 21./22. November 2023 in Rheingoldhalle Mainz

Bord Bia Deep Dive Session – „Irlands Nachhaltigkeitsstrategie – Maßnahmen, Methoden und Erfolge“

Besuchen Sie unseren Stand auf dem Deutschen Fleisch Kongress am 21./22. November und erfahren Sie im Rahmen der Deep Dive Session mehr über Irlands Nachhaltigkeitsstrategie. Am Beispiel des Rindfleischsektors berichten wir über die aktuellen Entwicklungen, die bereits erzielten Ergebnisse und eingesetzten Methoden zur kontinuierlichen Verbesserung der Nachhaltigkeit.

Farmer walking through his organic beef farm

Und überzeugen Sie sich im Anschluss selbst von der außerordentlichen Fleischqualität unseres irischen Rindfleisches.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Zu unserer Orientierung wären wir sehr dankbar, wenn Sie uns ihre Teilnahme und Interesse am Besuch der Deep Dive Session im Vorfeld kurz per E-Mail an infogermany@bordbia.ie bis zum 03.10. bestätigen könnten.