Hit enter to search or ESC to close

Nabiał

Przemysł mleczarski w Irlandii powstał w oparciu o tradycję wypasu bydła na pastwiskach i użytkach zielonych przez okres sięgający dziewięciu miesięcy w roku, w gospodarstwach rodzinnych często przechodzących z pokolenia na pokolenie. Wykazano, że irlandzkie bydło mleczne przebywa na pastwiskach średnio przez 240 dni w roku, a 95% ich diety składa się z trawy. System wypasu irlandzkiego bydła mlecznego jest jednym z najbardziej efektywnych środowiskowo systemów na świecie, a jego ślad węglowy wynosi zaledwie 0,97kg CO2e/kg FPCM*.(średnie dane trzyletnie z okresu 2019 – 2021)

W 17 000 gospodarstw hodowanych jest średnio po 91 krów na 55 hektarach. Irlandia dysponuje najdłuższym okresem wegetacyjnym trawy na półkuli północnej, co zawdzięcza położeniu na wyspie na zachodnich krańcach Europy, umiarkowanemu klimatowi, obfitym opadom deszczu i żyznym, głębokim glebom. Populacja Irlandii wynosi lekko powyżej pięciu milionów, ale wytwarza wystarczającą ilość produktów mlecznych, aby wykarmić wielokrotność tej liczby. Głównymi produktami mleczarskimi są sery, masło, produkty w proszku i składniki mleczarskie.

Zobacz przepisy

Tarta z boczkiem, szpinakiem i serem

Powiązana zawartość