Die Nachfrage nach gesunden und nahrhaften Lebensmitteln steigt: Das sind die drei wichtigsten Schwerpunkte für Einkäufer
1. Sorgen Sie für transparente und klare Informationen bezüglich der Nährwerte
Verbraucher legen zunehmend Wert auf eine gesunde Ernährung und wünschen sich immer mehr
einfache, natürliche Zutaten. Allerdings werden sie durch verwirrende Botschaften oder
unvollständige Informationen zurückgehalten.
Beispielsweise sind 68 % der Meinung, dass Lebensmittelhersteller mehr Transparenz hinsichtlich des
Nährstoffgehalts ihrer Produkte zeigen sollten. Und 53 % stimmen zu, dass es schwierig ist, die Bedeutung der Nährwertangaben auf Verpackungen und deren Berechnung zu verstehen.
Daher sollten sich Einkäufer eng mit Lieferanten abstimmen, um Transparenz und Klarheit hinsichtlich
der Inhaltsstoffe zu schaffen. Dazu gehören beispielsweise eine vereinfachte Sprache, standardisierte
Nährwertangaben, eine intuitive Kennzeichnung und eine klare Erläuterung der Herstellungsweise
der Produkte.
2. Nutzen Sie das steigende Interesse an proteinreichen Produkte
Das Interesse der Verbraucher an Proteinen steigt weiter rasant an. In Deutschland diversifizieren die Verbraucher ihre Proteinquellen und wenden sich von der „Maxing“-Kultur ab, einem Trend, bei dem es darum geht, so viel Protein wie möglich zu sich zu nehmen. Bemerkenswert ist, dass 56 % der deutschen Verbraucher angeben, auch auf die Qualität der Proteine zu achten.
Insbesondere die Nachfrage nach Rindfleisch aus Weidehaltung steigt, was zeigt, dass Verbraucher bereit
sind, für hochwertiges, natürliches tierisches Eiweiß einen höheren Preis zu zahlen. Gleichzeitig ist
die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen zwar nach wie vor hoch, aber nicht weiter ansteigend.
Was bedeutet das für Bereichsleiter? Erwägen Sie eine vielfältige Beschaffungsstrategie, die
pflanzliche, tierische und gemischte Proteinoptionen umfasst. Mit natürlichen, proteinreichen
Snacks und Mahlzeiten können Sie Verbraucher ansprechen, denen Gesundheit und Bequemlichkeit auch unterwegs wichtig sind.
3. Überbrückung von Mangelerscheinungen infolge von GLP-1-Medikamenten
In letzter Zeit hat die Nachfrage nach GLP-1-Medikamenten, die neue Ansätze zur Gewichtsreduktion
verfolgen, erheblich zugenommen. Forscher haben jedoch festgestellt, dass diese Medikamente
möglicherweise zu Nährstoffmangel führen, weil sie die Aufnahme von Proteinen und Mikronährstoffen
erschweren können.
Einkäufer können Verbraucher dabei unterstützen, diese Ernährungsdefizite auszugleichen, indem sie kalorienarme/
nährstoffreiche Optionen anbieten. Da die Beliebtheit von GLP-1-Medikamenten weiter zunimmt,
kann die Entwicklung hochwertiger maßgeschneiderter Produktreihen (wie protein- und ballaststoffreiche
Mahlzeiten) dazu beitragen, den sich wandelnden Ernährungsanforderungen gerecht zu werden.
Nachfrage nach gesunden und nahrhaften Lebensmitteln steigt
Drei vorrangige Schwerpunktbereiche für Category Directors
Bleiben Sie bei Gesundheits- und Ernährungstrends vorne mit dabei
Verbraucher haben eine vielschichtige Sichtweise auf Gesundheit und Ernährung, die sich ständig
weiterentwickelt. Online-Trends, sich verändernde Gesundheitsempfehlungen und neue Arzneimittel prägen und
verändern das Verhalten. Angesichts der Komplexität und Geschwindigkeit des Wandels muss
die Bereichsleitung in Deutschland Kaufgewohnheiten und Einstellungen verfolgen und auch über aktuelle
Themen in der Fachliteratur informiert sein. Erfahren Sie, wie Bord Bia Sie dabei unterstützt. Kontaktieren Sie uns
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